Rouge Toscane IGT Le Due Arbie - Dievole 2020

Le Rosso Toscana IGT Le Due Arbie est un vin intense et parfumé produit par Dievole , une cave qui cultive avec passion les vignes les plus représentatives de la région. Pour produire cette étiquette, on utilise majoritairement le cépage Sangiovese, présent à 70%, auquel s'ajoutent le Merlot (20%), le Cabernet Sauvignon (7%) et le Cabernet Franc (3%). Toutes les variétés sont cultivées sur les propres vignobles de l'entreprise, qui bénéficient de conditions idéales pour permettre aux vignes de produire des grappes mûres et saines. Les sols argilo-calcaires confèrent aux raisins une complexité sensorielle remarquable, préservée grâce aux choix de production de l'entreprise. La vinification se déroule donc dans des cuves en béton, où les raisins fermentent pendant deux semaines. L'affinage ultérieur se poursuit d'abord dans des cuves en ciment pendant 9 mois, pour se terminer par un nouveau repos en bouteille pendant 3 mois. Rosso Toscana IGT Le Due Arbie réserve d'agréables surprises même après 4-5 ans de stockage soigneux en cave.