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Rouge de Montefalco DOC Rocca di Fabbri 2022
Rocca di Fabbri
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Ombrie
- Appellation
- Montefalco DOC
- Raisins
- Sagrantino 15%, Sangiovese 65%, altre Uve
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP031111
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Montefalco Rosso DOC de la cave Rocca di Fabbri est un vin né dans la zone DOCG de Montefalco, près de Pérouse, grâce à l'engagement et à la passion qui, depuis le début des années quatre-vingt, ont poussé le propriétaire, Pietro Vitali, à rechercher de nouveaux équilibres et expérimentations. Tout prend naissance sur des sols difficiles, pauvres en eau et en nutriments mais rendus fertiles par l'étude de méthodes particulières de nutrition et de taille, capables de valoriser toutes les caractéristiques des plantes. Dans ces vignobles sont cultivés Sangiovese, Sagrantino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Nieluccio, toujours dans le plus grand respect du territoire. Le Montefalco Rosso DOC provient donc d'un assemblage de 65% Sangiovese, 15% Sagrantino et le reste de raisins à baies rouges; après une première fermentation en acier, il est vieilli 8 mois en acier et 12 mois en fûts de chêne avant mise en bouteille et commercialisation. Le résultat est un vin à la couleur rouge intense, structuré, sec et au goût persistant et justement tannique (compte tenu des raisins utilisés) qui peut être consommé en toute sécurité même après quelques années de vieillissement.
Producteur "Rocca di Fabbri"
Région:Ombrie (Vins italiens)
Année de fondation:1984
Hectares de vignes :60
Production annuelle:150000
Adresse:Loc. Fabbri snc. - 06036 - Montefalco (pg)
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