'Rubatsch' Lagrein Haut-Adige DOC Manincor 2020

Le Rubatsch Lagrein Alto Adige DOC , signé par la cave Manincor , est un vin rouge issu de la vinification des raisins du cépage indigène Lagrein. L'entreprise utilise parfaitement ces raisins, grâce également à une expérience de plus de quatre cents ans, qui au fil du temps a laissé place à des innovations continues, telles que l'introduction de pratiques biodynamiques. Les vignobles choisis par la cave pour produire ce vin sont élevés sur des sols morainiques et sablonneux, qui donnent aux raisins des caractéristiques uniques. Afin de ne sélectionner que les meilleures grappes, les vendanges sont faites à la main. La fermentation traditionnelle en cuves bois est suivie d'une macération de deux semaines, tandis que l'élevage en fûts de chêne peut se poursuivre sur une durée comprise entre 12 et 18 mois. Le Rubatsch Lagrein Alto Adige DOC est parfait pour être dégusté dès sa mise en bouteille, même s'il peut libérer des arômes encore plus complexes après quelques années de stockage en cave.