'Ruvei' Barbera d'Alba DOC Marchesi di Barolo 2020

Ruvei Barbera D'alba DOC est un vin rouge avec une structure importante élaboré par la cave Langhe Marchesi di Barolo . L'étiquette est principalement obtenue à partir de raisins Barbera, présents à 90%, auxquels s'ajoute un pourcentage égal à 10% de raisins Nebbiolo. Les vignobles se caractérisent par des substrats argileux et calcaires riches en marnes blanches, qui confèrent aux raisins des deux cépages une remarquable finesse. Une fois mûres, les grappes sont triées à la main pour être transportées à la cave. La vinification commence par la fermentation alcoolique avec macération de contact sur les peaux : cette étape se déroule en cuves acier à température contrôlée et dure environ une semaine. Pour le raffinement, l'entreprise privilégie l'utilisation de précieux fûts de chêne de Slavonie, où le vin repose pendant quelques mois. Excellent déjà après la mise en bouteille, Ruvei Barbera D'alba DOC peut offrir d'agréables surprises même après 3-4 ans d'évolution.