Pinot blanc

C'est la traduction du français Pinot Blanc , un cépage originaire de Bourgogne, mais peu utilisé chez nous. Il est à l'aise avec les climats froids et c'est pourquoi il connaît un grand succès dans le nord de l'Italie, notamment dans le Trentin-Haut-Adige . À Franciacorta , il fait partie de l'assemblage classique du célèbre vin mousseux. Longtemps confondu avec le Chardonnay, aujourd'hui ces doutes sont définitivement levés. Grâce à sa résistance au climat froid, il a trouvé sa seconde terre d'élection en Alsace, où il s'associe aux grands cépages nobles de la région : riesling, gewurztraminer et pinot gris. En Italie, il a été importé pour la première fois dans le Piémont, où, cependant, sa culture a été rapidement abandonnée. Même s'il n'est pas vivace et d'une grande intensité olfactive, le vin élaboré avec le Pinot Blanc a une bonne structure et un bon corps. Parfois, il est également élaboré avec une fermentation en fûts de bois, obtenant un vin profond, intense, plein et rond. Le Pinot Blanc peut donner des vins parfumés, acides et très élégants. Ils n'ont peut-être pas l'allure mystérieuse et la profondeur du pinot gris, mais ils le compensent impeccablement par leur douceur et leur grande buvabilité.