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Sagrantino Montefalco DOCG Rocca di Fabbri 2020
Rocca di Fabbri
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Ombrie
- Appellation
- Montefalco Sagrantino DOCG
- Raisins
- Aligotè 20%, Sagrantino 15%, Sangiovese 65%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP030853
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Le sagrantino est un cépage très particulier, riche en tanin, et il doit donc être géré avec soin pour obtenir des vins de longue durée, mais aussi complexes et élégants. Période de vendanges : fin octobre, pour avoir des raisins bien mûrs. Le vieillissement est de 12 mois en acier, 18 mois en bois (70% en fûts de chêne, 30% en barriques) et donc la période de mise en bouteille est d'environ 32 mois après la récolte. Rouge rubis intense aux reflets violets, il a un nez riche, intense, très persistant. C'est un vin structuré, équilibré, correctement tannique, avec une capacité de longue garde, au moins 12-15 ans.
Producteur "Rocca di Fabbri"
Région:Ombrie (Vins italiens)
Année de fondation:1984
Hectares de vignes :60
Production annuelle:150000
Adresse:Loc. Fabbri snc. - 06036 - Montefalco (pg)
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