Le sagrantino est un cépage très particulier, riche en tanin, et il doit donc être géré avec soin pour obtenir des vins de longue durée, mais aussi complexes et élégants. Période de vendanges : fin octobre, pour avoir des raisins bien mûrs. Le vieillissement est de 12 mois en acier, 18 mois en bois (70% en fûts de chêne, 30% en barriques) et donc la période de mise en bouteille est d'environ 32 mois après la récolte. Rouge rubis intense aux reflets violets, il a un nez riche, intense, très persistant. C'est un vin structuré, équilibré, correctement tannique, avec une capacité de longue garde, au moins 12-15 ans.
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