'San Luigi' Dogliani DOCG Marziano Abbona 2021

Le Dogliani DOCG "San Luigi" de la cave Marziano Abbona est un rouge qui représente, comme la plus précieuse des bannières, l'âme fraîche et buvable du Piémont. Le grand protagoniste est le cépage Dolcetto, une variété cultivée dans la région depuis les années 1600. Dans les années 1960, le fondateur de l'entreprise, Celso Abbona, a courageusement décidé de planter un cep Dolcetto à Dogliani, nous sommes au cœur de les Langhes. Un choix embrassé par la chance. Depuis 1978, le vignoble, situé dans le hameau de San Luigi, abrite des rangées qui s'étendent à perte de vue et colorent en rouge les douces collines des Langhe. Nous sommes au cœur des meilleurs crus de la région et le savoir-faire de l'entreprise a su tirer le meilleur parti de ces zones tempérées et ensoleillées, où le limon dont le sol est riche alterne avec le sable et l'argile. Les raisins sont cultivés sans pesticides et les vendanges sont entièrement manuelles. Le respect maximal de la matière première est également évident lors du processus de vinification, dans lequel l'objectif principal est de respecter les temps et les caractéristiques variétales typiques de Dolcetto. Grâce au repos habile en acier, le San Luigi Dogliani DOCG est facile et fluide à boire, surtout dans les cinq premières années de vie.