Sangiovese 'Il Badilante' Podere 414 2015 75 Cl

Sangiovese "Il Badilante" est la proposition rustique et qualitative de Podere 414, une entreprise qui a ses principaux domaines dans la province de Grosseto. Déjà du nom du vin on peut saisir son caractère rustique et décisif, étant donné que le pelleteur était celui qui labourait la terre avec une pelle. Le scénario de la Maremme est parfait pour le développement d'excellentes étiquettes, grâce à des sols riches en argile et squelette ainsi que favorablement influencés par les brises marines. Le protagoniste absolu, il va sans dire, est le 100% pur Sangiovese, l'un des cépages noirs les plus répandus et les plus appréciés de toute l'Italie. La récolte a lieu en septembre et, lorsque les meilleures grappes ont été égrappées à la ferme, elles sont fermentées et macérées. La phase de raffinement, qui donne la touche classique d'élégance et de rondeur du Sangiovese Toscana IGT, se déroule pour une part dans des cuves en ciment et pour l'autre dans de grands tonneaux de chêne. Le résultat du processus est un vin de structure moyenne et très agréable en bouche, qui incarne toutes les caractéristiques d'un territoire qui n'est qu'en apparence rude.