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Custoza Superiore 'San Pietro' DOC Le Vigne de San Pietro 2018
Le Vigne di San Pietro
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Custoza DOC
- Raisins
- Cortese, Garganega, Trebbianello, Trebbiano
- Philosophie productive
- Naturel et artisanal
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023877
- Disponibilité immédiate
Prix
- Gambero Rosso
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
SanPietro Custoza Superiore DOC est un vin blanc produit par la cave Le Vigne di San Pietro . Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins locaux composé principalement de Garganega et de Trebbiano. A ces deux variétés très productives s'ajoutent Trebbianello, Cortese et Manzoni Bianco présents en pourcentages égaux. Les vignes poussent sur des sols au substrat argileux et calcaire et bénéficient des influences positives des vents qui soufflent du lac de Garde. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité idéal, les grappes sont triées à la main. Au chai, la vinification commence par l'éraflage et se poursuit par la fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant une dizaine de jours. Pour le raffinement, l'entreprise choisit des tonneaux de chêne, où le vin repose pendant 6 mois, puis scelle ses parfums dans le verre pendant encore 6 mois après la mise en bouteille. SanPietro Custoza Superiore DOC est parfait tout de suite, ainsi qu'après 3-4 ans d'évolution en cave.
Producteur "Le Vigne di San Pietro"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1980
Hectares de vignes :12
Production annuelle:60 000 bouteilles
Vigneron :Federico Giotto
Adresse:Via San Pietro, 23 - Sommacampagna (VR)
Déjà vus
- 2/3
