'Sarmassa' Barolo DOCG Marchesi di Barolo 2017

Sarmassa Barolo DOCG est un vin rouge élégant produit par la cave piémontaise Marchesi di Barolo . Il est obtenu en vinifiant exclusivement des raisins Nebbiolo, un noble cépage autochtone devenu au fil des ans un symbole de la région. Le vignoble de Sarmassa présente des caractéristiques optimales pour la culture de la vigne, qui a ses racines dans des sols à prédominance argileuse, calcaire et graveleuse. La présence de pierres contient la croissance excessive de la vigne, permettant aux raisins d'atteindre leur pleine maturité et un excellent profil aromatique. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ici, ils sont légèrement pressés et laissés macérer sur les peaux pendant la fermentation alcoolique. La phase d'affinage suit, qui se déroule pour une partie dans de grands fûts de chêne de Slavonie, tandis que pour l'autre partie dans de belles barriques françaises. Excellent déjà après la mise en bouteille, Sarmassa Barolo DOCG est un vin qui exprime tout son potentiel après un affinage supplémentaire d'au moins 5-6 ans.