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'Sass Roà' Cabernet Sauvignon Haut-Adige DOC Laimbourg 2018
Laimburg
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Cabernet Sauvignon 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 20 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024250
- Disponibilité immédiate
Prix
- AIS "Vitae"
- Véronelli
- Bibenda
- Luca Maroni
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Sass Roà Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC est un vin rouge structuré, élaboré par la cave Dolomite Laimburg . Il est issu de la vinification des seuls raisins du cépage international Cabernet Sauvignon. Les parcelles sont situées près du lac Caldaro à environ 300 mètres d'altitude. Les substrats d'origine morainique sont riches en argile et en sable, deux éléments qui contribuent à fournir à la vigne les nutriments nécessaires à une croissance luxuriante. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité optimal, les grappes sont soumises à une sélection manuelle avant d'être transportées à la cave. Ici, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, ce qui implique l'utilisation de cuves en acier modernes. L'affinage dure un peu moins de 2 ans et se déroule en barriques de chêne, puis se poursuit encore 4 mois en bouteille. Excellent immédiatement, Sass Roà Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC peut encore évoluer jusqu'à 5 ans.
Producteur "Laimburg"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1970
Hectares de vignes :42
Production annuelle:200 000 bouteilles
Vigneron :Urban Piccolruaz
Adresse:Emplacement Laimburg, 6 39040 Vadena (BZ)
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