'Sass Russ' Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni 2018

Le Sass Russ Colline Novaresi DOC de la société Podere ai Valloni est issu de l'assemblage habile de 50% de raisins Nebbiolo et de 50% de raisins rares. Ces vignes, âgées de pas moins de 35 ans, sont conduites selon la méthode Guyot et Silvoz dans la commune de Boca, dans le haut Piémont. Nous sommes au centre du Supervolcan Valsesia, une région connue et appréciée pour la haute qualité de ses vins depuis l'époque romaine. Le terrain de ces régions est composé de roches porphyriques rouge violacé et se caractérise par un climat doux et venteux. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, sans aucun désherbage chimique et traitements réduits au strict minimum. Les grappes, sélectionnées manuellement, subissent un premier affinage en acier dans la cave et une maturation ultérieure en bouteille pendant une période d'au moins 2-3 mois. Sass Russ Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni est un vin prêt à boire, avec une structure moyenne et une excellente buvabilité, vraiment agréable.