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'Sassella' Valtellina Superiore DOCG Riserva Balgera 2007
Balgera
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Lombardie
- Appellation
- Valtellina Superiore DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 95%, Pignola, Rossola
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 10 ans
- Année
- 2007
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023953
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore 3-4 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Sassella Valtellina Superiore DOCG Riserva est un vin rouge structuré, produit par la cave Balgera . Il est issu de la vinification exclusive du raisin Chiavennasca, le nom local du Nebbiolo. Les parcelles sont situées à proximité de Teglio et bénéficient de conditions idéales pour le développement luxuriant des vignes. La vendange manuelle permet une sélection rigoureuse des raisins. Seules les meilleures grappes sont récoltées et transportées à la cave, où la vinification commence par une fermentation spontanée sur levures indigènes au contact des peaux qui dure jusqu'à un mois. L'affinement de ce vin passe par un savant processus perfectionné au fil des années. Après une décantation de 6 mois en acier, le vin vieillit 10 ans en grands fûts de chêne. Une fois la mise en bouteille terminée, deux autres années de repos en verre suivent. Sassella Valtellina Superiore DOCG Riserva est un vin rouge conçu pour supporter de longues évolutions, qui atteignent jusqu'à dix ans.
Producteur "Balgera"
Région:Lombardie (Vins italiens)
Année de fondation:1885
Hectares de vignes :10
Production annuelle:50.000
Vigneron :Paolo Balgera
Adresse:Via M. Quadrio, 26 - 23030 Chiuro (SO)
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