'Sassi Neri' Conero Riserva DOCG Fattoria Le Terrazze 2018

Le Sassi Neri Conero Riserva rouge DOC est l'un des vins les plus représentatifs de la cave Fattoria Le Terrazze dans la région des Marches, une perle de production historique des collines de Numana, où la famille Terni élabore des raisins Montepulciano depuis 1882. Ce label provient de la vinification de raisins 100% Montepulciano, fruit de vignobles cultivés dans le parc du Conero, à un peu plus d'un kilomètre de la côte. Ce rouge prend forme à partir d'une récolte minutieuse, qui choisit uniquement et exclusivement des raisins sélectionnés avec un degré de maturité parfait. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave, où elles subissent un processus de fermentation avec macération en acier. Par la suite, le Sassi Neri Conero Riserva DOC vieillit en fûts de chêne français pendant une période d'environ 24 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en verre pendant 6 mois. Le produit fini est une étiquette très intense. Un rouge doux, avec une gorgée pleine et corsée, qui se dégage pour sa longue persistance.