'Sassisto' Langhe DOC Rosso Bera Valter 2019

Sassisto Langhe DOC Rosso est une étiquette signée par Bera Valter , une cave qui représente de manière exceptionnelle la philosophie œnologique piémontaise. Pour faire ce vin, les raisins Nebbiolo sont principalement utilisés, auxquels d'autres raisins à baies noires sont ajoutés dans des pourcentages minimes. Cultivés dans les parcelles appartenant à l'entreprise situées dans les Langhe, les raisins bénéficient des conditions idéales pour atteindre une parfaite maturité. Lorsque cela se produit, les grappes sont soigneusement sélectionnées et transportées à la cave pour être égrappées. La fermentation alcoolique sur les peaux dure environ une semaine dans des récipients en acier et est suivie de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite laissé s'affiner dans des fûts en bois pendant une période d'environ deux ans, au cours de laquelle il scelle ses nuances sensorielles. Avec son élégance et sa teneur en alcool, le vin rouge Sassisto Langhe DOC Rosso peut évoluer s'il repose en cave jusqu'à cinq ans.