'Saten' Franciacorta DOCG Contadi Castaldi 2018

Saten Franciacorta Brut DOCG est un vin mousseux intrigant et raffiné, savamment obtenu de la cave historique Contadi Castaldi . Il prend vie sur une zone historiquement consacrée à la production de grands vins, à savoir Franciacorta. C'est un mélange de trois cépages différents, dont 80% vont au Chardonnay, tandis que les 20% restants sont répartis à parts égales entre le Pinot Noir et le Blanc. La récolte commence déjà à la fin du mois d'août et implique la sélection manuelle des meilleures grappes. Après pressurage doux et débourbage naturel du moût, des levures sélectionnées sont ensemencées dans le vin de base. La fermentation d'au moins 20 jours en cuves d'acier est ensuite suivie d'un élevage de 7 mois, à la fois en cuves d'acier et en barriques de chêne. Le dégorgement du vin effervescent est effectué après 24 mois, conformément à la réglementation. Le Saten Franciacorta Brut DOCG est persistant et d'une excellente buvabilité, moins agressif dans la bulle (d'où le terme Saten, soyeux), donc très apprécié du public féminin.