'Saten Millesimato' Franciacorta DOCG Il Mosnel 2016

Un vin effervescent entièrement issu de Chardonnay, un Blanc de Blanc, diraient les Français, fermenté à 40% en barriques et les 60% restants en cuves d'acier. Vient ensuite la maturation, qui dure au moins 36 mois dans les salles de nos chais du XVIIe siècle avant le "remuage". Par la suite dégorgées et dosées "Brut", les bouteilles reçoivent le bouchon champignon et la cage. Enfin, au moins trois mois de vieillissement supplémentaire sont nécessaires avant de mettre ce Franciacorta sur le marché. Le raffinement d'un gobelet d'or brillant avec un perlage épais et crémeux se révèle à travers des arômes clairs et intenses. Le profil aromatique est enveloppant, et les notes douces de la bergamote, du jasmin se mêlent aux épices fraîches de l'anis et du poivre blanc, où la pêche et le litchi avec une touche de bonbon aux amandes et de brioche au beurre adoucissent la boisson. La gorgée a une démarche royale fine et rythmée, et séduit le palais avec l'alternance joyeuse de la menthe et des fruits secs, où une note savoureuse ne manque pas pour donner une persistance délicate. Grand vin mousseux!