Sauvignon Alto Adige DOC Kellerei St.Pauls 2022

Sauvignon Alto Adige DOC est un vin blanc minéral et parfumé, produit par la célèbre cave St. Pauls . Il est issu de la vinification monovariétale du cépage Sauvignon Blanc, cépage international qui s'exprime parfaitement au pied des Dolomites. Les parcelles dont sont issues les grappes sont situées dans la zone propice d'Oltradige. Les vignobles sont situés entre 250 et 450 mètres d'altitude et offrent des conditions idéales pour les vignes, qui peuvent pousser de manière luxuriante jusqu'à la maturité des raisins. La vendange permet de sélectionner avec beaucoup de soin les meilleures grappes. A leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés puis mis à fermenter dans des cuves inox avec un contrôle rigoureux des températures. Dans les mêmes cuves, le vin vieillit sur lies pendant quelques mois. Sauvignon Alto Adige DOC est un vin blanc conçu pour être apprécié peu de temps après la mise en bouteille, lorsque la fraîcheur variétale typique émerge.