Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cave Caldaro 2022

Le Sauvignon Blanc Alto Adige DOC est élaboré avec beaucoup de soin et de passion par la Cantina di Caldaro-Kellerei Kaltern . Il découle d'une sélection rigoureuse des raisins cultivés en partie avec le système guyot et le reste avec le système de pergola. Les vignes sont situées entre 350 et 400 mètres d'altitude. Les sols sont de caractère argilo-calcaire avec une exposition au sud et à l'est. La récolte n'est effectuée que lorsque les raisins ont atteint le bon degré de maturité. Vient ensuite l'égrappage, la macération à froid et le pressurage doux. Le moût fermente dans des récipients en acier à température contrôlée, où il repose ensuite pendant 4 mois avant la mise en bouteille. À la fin de ce processus de production, le Sauvignon Blanc Haut-Adige DOC Cantina di Caldaro se révèle comme un excellent blanc, avec des notes herbacées et minérales caractéristiques, typiques de la zone de montagne dans laquelle il pousse. C'est un vin particulièrement délicat et frais qui se révèle le meilleur lorsqu'il est bu immédiatement.