Sauvignon Blanc 'Merus' Haut-Adige/Tyrol du Sud DOC Tiefenbrunner 2022

Le Sauvignon de la cave Tiefenbrunner est un vin qui représente l'une des meilleures expressions de la vinification blanche du Haut-Adige. De la vigne à la cave, chaque petit geste de l'entreprise Tiefenbrunner vise à sublimer un fruit extrêmement aromatique, tirant le meilleur des caractéristiques du raisin. Le Sauvignon est élaboré en vinifiant les raisins du cépage international du même nom dans la pureté. Les vendanges se déroulent exclusivement manuellement dans les vignes riches en argilo-calcaires qui caractérisent la propriété du domaine Tiefenbrunner. Une fois les grappes pressées, le processus de production se poursuit avec une fermentation en acier qui scelle les parfums du moût. Le tout se termine par une période de quatre mois d'élevage sur lies, toujours dans des cuves en acier, pour donner au final un Sauvignon, un vin blanc équilibré et frais qu'il convient de déguster dans sa jeunesse, lorsqu'il peut libérer pleinement toutes ses senteurs aromatiques.