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Sauvignon 'Opoka' Marjan Simcic 2019
Simcic Marjan
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Slovénie
- Appellation
- Brda Slovenia
- Raisins
- Sauvignon Blanc 100%
- élevage
- en grands fûts de bois entre 18 et 24 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024437
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Sauvignon Opoka est un vin blanc produit par la cave slovène Marjan Simcic , qui met en valeur la tradition viticole d'une région très appropriée. Il est issu de la vinification mono-cépage du cépage Sauvignon, un cépage international capable de s'exprimer excellemment sur ces territoires. Les vignes d'une cinquantaine d'années plongent leurs racines dans un substrat riche en calcaire et en marne, appelé localement opoka. Les parcelles situées à 250 mètres d'altitude sont gérées au nom de la durabilité environnementale jusqu'à la récolte manuelle. La fermentation alcoolique en cuves d'acier est suivie d'une macération de 4 jours en fûts de chêne. Dans les mêmes cuves en bois, le vin vieillit environ deux ans, pour sceller encore ses parfums 4 mois après la mise en bouteille. Excellent immédiatement, le Sauvignon Opoka se déguste avec plaisir même après 4-5 ans de repos en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille intense.
-
Parfum - complexe e élégant, con sentori di Agrumes, feuille de tomate e pêche.
-
Goût - enveloppant, intense, doux, riche e structuré.
Producteur "Simcic Marjan"
Région:Slovénie
Année de fondation:1860
Hectares de vignes :18
Production annuelle:100.000
Vigneron :Marjan Simcic
Adresse:Ceglo 3b - 5212 Dobrovo (Slovénie)
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