Sauvignon Vignobles des Dolomites IGT Pojer et Sandri 2022

Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT est un vin blanc produit par la cave du Trentin Pojer e Sandri . Il est issu de la vinification du cépage Sauvignon Blanc, un cépage international caractérisé par des arômes incomparables. Les vignes sont situées dans les localités de Palai et Frait, non loin de Faedo. Grâce aux brises qui soufflent du lac de Garde, les vignes bénéficient d'un environnement idéal pour se développer, également grâce au sol marneux avec un bon pourcentage de limon et de calcaire. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité optimal, les grappes les plus saines sont sélectionnées à la main pour être transportées à la cave. Ici, les raisins sont doucement pressés puis macérés avec la technique moderne de réduction de l'oxygène qui empêche l'oxydation. Le travail se poursuit avec l'affinage de l'acier qui dure jusqu'au printemps suivant les vendanges. Parfait dès le départ, le Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT est un blanc qui réserve d'agréables surprises même après quelques années d'évolution.