Schiava 'Turmhof' Haut-Adige/Sud Tyrol DOC Tiefenbrunner 2021

Le vin Schiava 'Turmhof' de la société sud-tyrolienne Tiefenbrunner est un rouge délicat. Issu de la vinification en pureté du cépage autochtone du même nom, ce vin représente au mieux les caractéristiques de ce cépage particulier, à la robe pâle et au goût unique. Les vignes dont est issu le «Turmhof» se trouvent sur des terrains vallonnés en pente particulièrement riches en graviers et calcaires, éléments fondamentaux pour conférer aux raisins des caractéristiques de haute qualité. Après la récolte et une période de macération sur les peaux, le vin est rigoureusement fermenté en acier. Par la suite, il est vieilli pendant environ 2 mois dans de grands fûts de chêne pour conserver son caractère frais et délicat, tout en développant des arômes plus ronds. Le vin Schiava 'Turmhof' de Tiefenbrunner peut facilement reposer en cave pendant au moins trois ou quatre ans : en effet, il bénéficie d'une capacité naturelle à évoluer et à développer des arômes de plus en plus complexes et équilibrés au fil du temps.