'Schulthauser' Pinot Blanc 'Fallwind' Haut-Adige DOC San Michele Appiano 2021

Le Schulthauser Pinot Bianco de la célèbre cave San Michele Appiano est obtenu à partir de l'utilisation exclusive de raisins Pinot Bianco. Les vignobles Schulthaus sont situés à une altitude moyenne d'environ 450 mètres au cœur du Haut-Adige où la particularité du sous-sol et la douceur du climat assurent une maturation presque parfaite des raisins. Depuis 1907, cette cave, avec passion et dévouement, met en valeur les produits du territoire du Tyrol du Sud, en équilibrant parfaitement les traditions artisanales et l'innovation technologique. Le cycle de production est méticuleusement suivi dès la récolte qui se fait à la main. Après un pressurage doux, commence la fermentation qui se déroule pour l'essentiel dans des cuves en acier et pour une petite période dans des fûts en bois. L'affinage final directement dans la bouteille garantit que le vin Pinot Bianco Schulthauser ainsi obtenu est frais et parfumé, élégant et raffiné à la fois, légèrement acide avec un parfum légèrement fruité. Idéal pour être consommé à l'apéritif et en accompagnement de plats à base de poisson.