Pinot Nero Alto Adige/Tyrol du Sud « Suisse » DOC Franz Haas 2020

Dédié aux palais les plus fins et les plus exigeants, le Pinot Noir Schweizer signé Franz Haas est un vin qui suscite des émotions intenses. Il est issu de cépages Pinot Noir très prisés, le cépage le plus difficile à cultiver. Franz Hass le compare en effet à un cheval difficile à apprivoiser et ne commence la production de vin que les années où les baies atteignent une qualité qui frôle la perfection. Les grappes sont récoltées dans différents vignobles, répartis entre les municipalités de Montagna, Aldino et Egna du Trentin Haut Adige. La vinification complexe a lieu dans des cuves en acier ouvertes : ici, les peaux donnent au moût leurs couleurs et leurs arômes. La fermentation et l'élevage en barrique complètent le travail, sublimant le goût sucré des précieux raisins noirs. Le Pinot Noir Schweizer est un vin d'artiste, non seulement dans le fond mais aussi dans la forme : son nom rend hommage au peintre homonyme Riccardo Schweizer, qui a également collaboré avec Picasso et Chagall, qui a créé les captivantes étiquettes des bouteilles de vins de la famille Hass.