'Sélection' Champagne AOC Paul Clouet

Le Champagne Brut Sélection de la Maison Paul Clouet est issu d'un savant assemblage de cépages Pinot Noir pour 40% et de cépages Chardonnay et Pinot Meunier respectivement pour 30%. Le vignoble est situé sur le versant sud des montagnes autour de Reims, caractérisé par une structure de sol particulière et des conditions climatiques très favorables. De cette façon, les plantes poussent abondamment et donnent de délicieux raisins. La cave opère depuis plusieurs années dans la production de vins et de champagnes d'une valeur exceptionnelle, obtenus à partir d'un savant mélange d'expérience et d'innovation. Pour obtenir le Champagne Brut Sélection, nous commençons par les vendanges faites à la main, afin de sélectionner avec soin les meilleures grappes. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu en acier, avant un élevage sur lies pendant une longue période, pendant au moins 24 mois, puis un affinage directement en bouteille. On obtient ainsi un Champagne parfaitement équilibré, raffiné et persistant, avec une excellente buvabilité, un perlage fin et vraiment élégant, à consommer aussi bien à l'apéritif qu'au cours d'un dîner à base de poisson.