'Simply Pink Wine' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2021

Simply Vino Rosa est un vin rosé produit par l'entreprise Cascina degli Ulivi Bellotti , une entreprise artisanale de la région du Piémont. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont du cépage Merlot, un cépage qui s'exprime avec élégance sur les sols argileux et ferreux. Sur les vignes appartenant à la cave, qui comptent des vignes de plus de trente ans, les grappes ont les conditions idéales pour atteindre leur pleine maturité. A la vigne, le travail est mené avec minutie, inspiré des principes de l'agriculture biodynamique. Les activités de vinification commencent par une phase de pressurage délicat avec une permanence rapide sur les peaux. La fermentation ultérieure sur levures indigènes a lieu à l'intérieur de grands fûts de chêne. Conformément à la philosophie biodynamique, le vin est mis en bouteille sans subir le processus de filtration. Simply Vino Rosa est excellent à boire peu de temps après la mise en bouteille, lorsqu'il est possible de mieux apprécier les parfums variétaux des raisins. Un vin naturel, sincère, délicat, net et très gouleyant.