'Vin Simplement Rouge' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2022

Un vin de table rouge très buvable, le Semplicemente Vino Rosso de la cave piémontaise Cascina degli Ulivi Bellotti, qui bénéficie de la certification Agrobiodynamique et Bios et qui suit le processus de production développé par l'association Triple A. un produit à base de levures indigènes, comme autrefois un temps, fruit d'un savoir-faire artisanal et sans sulfites ajoutés. Excellent bu jeune. Issu d'un assemblage composé de Barbera (50%) et de Dolcetto (50%) issus de vignes âgées de 20 ans, ce vin suit une vinification en fûts de chêne et un élevage ultérieur dans les mêmes fûts pendant 11 mois. Le résultat est un rouge naturel et rustique avec beaucoup de caractère, un vin moyennement corsé qui n'a subi aucune filtration. Un produit fermier pour un vin de terroir qui ne laisse pas indifférent et qui représente bien le haut Monferratino, l'une des régions viticoles les plus connues au niveau international.