'Sentiero delle Gerle' Etna Rosso DOC Mandrarossa 2018

Le Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC de la cave Mandrarossa provient du cépage Nerello Mascalese cultivé selon la méthode du contre-espalier sur le versant sud-est du volcan Etna caractérisé par un sol calcaire. Les raisins sont récoltés dans la première quinzaine d'octobre puis macérés et fermentés pendant 10 à 12 jours. Le vin est ensuite élevé pendant une période allant de 10 mois à un an en fûts de chêne français. Le sol volcanique sur lequel poussent les vignes confère à ce vin des caractéristiques uniques, telles que la fraîcheur et l'élégance des tanins. Mandrarossa, née en 1999, est une cave qui se caractérise par l'innovation qui est essentiellement une réinterprétation moderne des anciennes méthodes de vinification et de culture, afin de mettre en valeur au mieux les propriétés et les caractéristiques des raisins indigènes. Le Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC de la cave Mandrarossa est tout cela et son goût résume la combinaison entre le cépage et la zone où il est cultivé. Un vin vraiment agréable qui nous dit dans le verre tout le charme de la terre volcanique dont il est issu.