'Sette' Méthode Classique Vin Mousseux Extra Brut Rosé Buvoli

Sette Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé est élaboré par la cave Buvoli - Opificio del Pinot Nero de Vicence, qui parvient à valoriser le potentiel inexploré du terroir. Il est issu de la vinification du cépage Pinot Noir, cépage international cultivé avec passion par cette réalité. Parmi les rangs le travail s'inspire des principes de la biodynamie et culmine avec la vendange manuelle. Seules les meilleures grappes arrivent en cave, où elles macèrent quelques heures afin d'obtenir la couleur typique. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier et est suivie d'une seconde fermentation avec l'ajout d'un pourcentage de réserve vieilli en bois. Le vin repose sur lies pendant au moins 7 ans après la refermentation en bouteille imposée par la Méthode Classique. Lors du dégorgement, un pourcentage minimum de liqueur d'expédition est ajouté. Parfait immédiatement, Sette Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé parvient à surprendre agréablement même après une nouvelle évolution de 5 ou 6 ans.