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'Mouton' Queue de Mouton Terre del Volturno IGP BIO Il Verro 2020
Il Verro
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Campanie
- Appellation
- Terre del Volturno IGT
- Raisins
- Coda di Pecora 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 12.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023895
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Brebis Coda di Pecora Terre del Volturno IGP Bio est un vin blanc produit par la cave de Campanie Il Verro . Le vin est issu de la vinification monovariétale du cépage local Coda di Pecora. C'est une variété rare, dont le nom dérive de la forme de la grappe qui ressemble à la queue de l'animal. Sur les parcelles au pied du Volturno, les substrats d'origine volcanique donnent une grande minéralité aux raisins. Les vignes s'élèvent à environ 300 mètres d'altitude sur des sols à dominante argileuse. Une fois bien mûres, vers le début du mois d'octobre, les grappes sont récoltées à la main. Au chai, les raisins sont délicatement pressés et mis à fermenter dans des cuves en acier. Vient ensuite un élevage sur lies fines qui a toujours lieu dans des cuves en acier et dure environ 5-6 mois. La Queue de Mouton de Pecora Terre del Volturno IGP Bio est excellente immédiatement, ainsi qu'après 2-3 ans de repos en cave.
Producteur "Il Verro"
Région:Campanie (Vins italiens)
Année de fondation:2003
Hectares de vignes :4
Production annuelle:20 000 bouteilles
Vigneron :Cesare Avenia
Adresse:Via Lautoni snc – Emplacement Acquavalle 81040 Formicola – Caserte
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