'Silineo' Vino Nobile di Montepulciano DOCG Fattoria del Cerro 2019

Le Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG est produit à la cave Fattoria del Cerro à Acquaviva. Le respect du territoire et la recherche continue sont les principales caractéristiques de l'entreprise. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese, typiques de cette région riche en argile, galets, sable et fossiles et favorisée par la douceur du climat. Le travail à la vigne et au chai se fait en essayant de minimiser l'impact sur l'environnement. Après la récolte manuelle, à la mi-septembre, les grappes sélectionnées subissent une fermentation alcoolique en cuves d'acier, avec macération sur les peaux. Durant cette phase, des remontages quotidiens sont effectués. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant 18 mois puis nous procédons à la mise en bouteille et à la mise sur le marché. Le Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG est corsé et enveloppant, idéal pour une dégustation immédiate, mais peut évoluer en cave pendant plusieurs années.