Single Malt Scotch Whisky 'Connoisseurs Choice Craigellachie' Gordon ' MacPhail 1997 70 cl Astucciato

Ce distillat fin provient de la région du Speyside et précisément de la distillerie Craigellachie toujours active. Vieillissement en fûts de chêne ex-Bourbon. La distillerie Craigellachie a été conçue par Charles Doig et fondée en 1891. Malgré un équipement moderne, avec une cuve de brassage high-tech et efficace, le caractère du whisky Craigellachie vient du processus de brassage traditionnel, en particulier de ses cuves à vers. Aucune unité de condensation moderne n'est utilisée, juste un grand réservoir d'eau froide rempli de serpentins en cuivre. Cela permet moins de contact avec le cuivre et produit un whisky très recherché avec un caractère cireux et huileux. La couleur est paille foncée. Sniffé pur, il est léger et fruité avec des notes de citron et de kiwi. La noix de coco et le malt torréfié émergent ensuite. Dilué avec de l'eau, il est doux et fruité, avec des arômes d'ananas, de citron et de confiture d'abricot. Une légère pointe de fumée et une pointe de vanille se développent. En bouche, s'il est dégusté pur, on a immédiatement une note épicée qui se développe initialement. Suivent des saveurs de framboise et de chocolat noir, avec une touche persistante de tabac. S dilué avec de l'eau : premières notes épicées qui laissent place à des éléments de fruits frais, de pamplemousse et de pêche. C'est un whisky moyennement corsé aux parfums fruités persistants. Excellent.