Champagne 'Sir Winston Churchill' AOC Raw Pol Roger 2002 avec confection

Le Champagne Brut' Cuvée Sir Winston Churchill produit depuis 1975 pour célébrer le dixième anniversaire de la mort du grand homme politique anglais, est littéralement un champagne "spécial". Le mystère le plus strict est gardé sur la recette originale, mais on sait que les cépages qui la composent sont le Pinot Noir et le Chardonnay. L'inspiration de la prestigieuse cuvée vient des goûts bien connus du Président, dont Odette Pol Roger était une amie. La refermentation de ce vin s'effectue dans de petites cuves en acier, mais pour augmenter son précieux apport en bouche c'est surtout la maturation, qui s'effectue en bouteille et dure jusqu'à dix ans. Le vin est frais et intense, avec une acidité qui allège considérablement la fermeture initiale, avec la légèreté, la finesse et l'élégance typiques du Pinot Noir.Ce champagne millésimé n'est produit que les meilleures années.