'Soente' Viognier Latium IGP Falesco Fam.Cotarella 2021

Le Viognier Lazio IGP Soente est un blanc précieux qui a obtenu plusieurs récompenses, dont les prestigieuses 4 grappes du Guide Bibenda. Ce vin est l'une des propositions les plus intéressantes de la cave Falesco Famiglia Cottarella, qui s'est distinguée dans le monde ombrien de l'œnologie de qualité depuis les années 1970. Ce label est le résultat de la vinification de cépages 100% Viognier, fruit de vignes cultivées sur un sol vallonné à 300 mètres d'altitude, dans un sol riche en ossature. Le Viognier Lazio IGP Soente prend forme à partir d'une récolte réalisée à trois moments différents de la maturation des fruits. La récolte commence à partir de la première quinzaine de septembre. Par la suite, les grappes sont transférées à la cave, où elles sont d'abord soumises à une macération à froid, puis à une fermentation en acier. Enfin, le vin est mis en bouteille et élevé en verre pendant 4 mois. Le produit fini est un blanc de grand impact. Une étiquette fraîche avec une gorgée savoureuse, qui se dégage pour sa belle persistance.