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Sangiovese di Romagna 'Solaris' DOC Superiore Zavalloni 2020
Zavalloni
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Émilie-Romagne
- Appellation
- Romagna Sangiovese Superiore DOC
- Raisins
- Sangiovese 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023885
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Solaris Sangiovese Superiore di Romagna DOC est un vin rouge corsé élaboré par la cave Zavalloni . Il est obtenu uniquement à partir de raisins Sangiovese, un cépage représentatif de la région et de toute la Romagne. Les vignobles de référence font partie des plus belles parcelles détenues par l'entreprise. Ici les conditions sont favorables pour permettre à la vigne d'atteindre un niveau de maturité idéal. Afin de garantir un haut standard de qualité, les grappes sont sélectionnées à la main avant la vinification. En ce qui concerne l'affinage, une subdivision en lots est effectuée pour obtenir un résultat équilibré. Une partie du vin repose dans l'acier, tandis que l'autre partie acquiert une plus grande complexité à l'intérieur de fûts en bois, jusqu'à l'assemblage qui précède la mise en bouteille. Solaris Sangiovese Superiore di Romagna DOC est parfait pour être dégusté immédiatement, mais se distingue par une longévité qui rend la dégustation agréable même après 4-5 ans de stockage en cave.
Producteur "Zavalloni"
Région:Émilie-Romagne (Vins italiens)
Année de fondation:2001
Hectares de vignes :16
Production annuelle:100 000 bouteilles
Vigneron :Marco Lucchi
Adresse:Via Madonna dell'Olivo, 2300 – 47521 Césène (FC)
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