Spécial Cuvée Extra Brut VSQ Contrat 2012

Spécial Cuvée Extra Brut VSQ est un vin mousseux produit par la cave Asti Contract . Cette étiquette est obtenue en grande partie à partir de cépages Pinot Noir, avec une petite addition, égale à 10%, de cépages Chardonnay. Parmi les rangées, les pratiques adoptées par l'entreprise respectent rigoureusement la tradition, laissant place à quelques innovations technologiques ciblées. L'objectif est de préserver l'équilibre délicat des vignobles de Canelli jusqu'au moment de la récolte manuelle. Au chai, les raisins sont vinifiés en blanc et séparés par cépage lors de la fermentation alcoolique. Pour l'élevage sur lies, l'entreprise suit la tradition de la Méthode Classique. Dans ce cas, l'affinage en bouteille, sur ses lies, dure plus de 5 ans et se termine par le dégorgement, à la suite duquel un petit pourcentage de liquide d'addition est ajouté. Spécial Cuvée Extra Brut VSQ est un vin effervescent élégant, excellent d'emblée, mais capable de surprendre après 3-4 ans de garde méticuleuse en cave.