Spumante Cuvée Brut Méthode Classique Terrasses de l'Etna 2017

Le vin mousseux de méthode classique "Cuvée Brut" savamment vinifié par la cave Terrazze dell'Etna, est élaboré avec des raisins 100% Chardonnay qui poussent sur les pentes de l'Etna entre 750 et 950 mètres d'altitude. L'environnement volcanique et le sol de lave, dans un climat chaud mais venteux caractérisé par une amplitude thermique considérable entre le jour et la nuit, sont les ingrédients précieux de ce terroir vraiment exceptionnel. C'est de ce merveilleux contexte que naît la Méthode Classique Blanc de blancs de la cave, dressée sur pepitres, elle repose 36 mois sur lies et le dégorgement s'effectue... à la main !

Jaune paille pâle aux reflets vert-or avec un perlage fin et persistant.

Nez élégant et parfumé, avec des notes de fruits à chair blanche, d'exotisme et d'agrumes, où l'empreinte décisive des levures nous ramène au pain grillé, sans négliger une minéralité de silex.

Grande élégance et finesse également au goût, doux et bien équilibré ainsi que caractérisé par une excellente fraîcheur et une légère sapidité, un vin mousseux surprenant dont la gorgée toujours agréable le rend particulièrement satisfaisant.

Parfait avec les poissons et crustacés, même crus, et avec toutes les entrées de poisson en général, mais aussi avec les viandes blanches ou les fromages à pâte molle.