Franciacorta Mousseux DOCG Brut Enrico Gatti

Le Spumante Franciacorta DOCG Brut est produit par la cave Enrico Gatti à Brescia. Il est issu de la vinification exclusive du cépage Chardonnay, cépage international à baies blanches qui a trouvé sur ces terres l'environnement idéal pour se développer. Les parcelles possédées sont situées près d'Erbusco, à environ 200 mètres d'altitude. Lors des vendanges, seules les grappes les plus saines et les plus mûres passent la sélection et sont ramassées pour être transportées à la cave. Ici, les raisins sont doucement pressés et placés dans des cuves en acier pour une fermentation à basse température. Conformément aux dispositions de la Méthode Classique, l'élevage sur lies a lieu lors de la seconde fermentation en bouteille. Au bout de deux ans, le dégorgement a lieu, suivi de l'ajout d'un peu de liqueur d'expédition. Le Spumante Franciacorta DOCG Brut est parfait à déguster dès maintenant, même s'il peut réserver d'agréables surprises après 1 ou 2 ans d'évolution.