Franciacorta Mousseux DOCG Saten Millesimato Enrico Gatti 2018

Le Spumante Franciacorta DOCG Saten Millesimato est produit par la cave brescienne Enrico Gatti . L'étiquette est le résultat de la vinification et de l'effervescence des seuls raisins du cépage international Chardonnay, cultivés sur l'un des crus les plus populaires de la région d'Erbusco. Dans le souci de préserver le délicat équilibre de l'écosystème, le travail entre les rangs se caractérise par la durabilité et un impact environnemental réduit. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité optimal, les grappes sont soumises à une sélection manuelle minutieuse. Dans la cave, les raisins sont légèrement pressés puis fermentés dans des cuves en chêne français. Comme l'exige la méthode champenoise, la seconde fermentation en bouteille suit, au cours de laquelle le vin vieillit sur lies pendant au moins trois ans. Après dégorgement, une petite quantité de sirop de dosage est ajoutée. Excellent immédiatement, Spumante Franciacorta DOCG Saten Millesimato peut également être apprécié après 3-4 ans d'évolution en cave.