Pétillant Méthode Classique Alta Langa DOCG Millesimato Pas Dosé Contrat 2019

Le Spumante Metodo Classico Pas Dosè de la cave Contract est né parmi les vignobles piémontais qui s'élèvent à 650 mètres au-dessus de la mer, sur un territoire rocheux et sablonneux. Sa fermentation est réalisée dans des cuves en acier, à température contrôlée ; une seconde fermentation aura alors lieu qui aura lieu à l'intérieur des bouteilles, selon la tradition. Enfin, le vin pourra reposer pendant 36 mois sur lies, pour permettre l'affinage. Il a une bulle fine et persistante. Le bouquet aromatique offre des notes très agréables, tandis qu'en bouche il offre le juste équilibre entre douceur et fraîcheur, rendant la gorgée délicate et légère malgré le fait qu'il y ait une structure très forte. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay rendent le Pas Dosè Méthode Classique Spumante intrigant et parfait pour accompagner en particulier les plats de poisson, préférant une consistance plus grasse comme celle des mollusques ou des crustacés.