Mousseux Classique Méthode Extra Brut Bruno Giacosa 2017

Le Spumante Metodo Classico Extra Brut est produit dans la cave Bruno Giacosa à Neive. Située dans la région viticole des Langhe, la cave a toujours été l'une des meilleures expressions de la région. Les raisins proviennent de vignes 100% Pinot Noir, cultivées sur des sols principalement sablonneux et argileux, où le climat tempéré et froid favorise la bonne maturation des plantes. Après la vendange manuelle et la sélection des meilleures grappes, nous procédons à la fermentation en cuve inox pendant 15 jours. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon les principes de la Méthode Classique. L'affinage du vin obtenu s'effectue sur lies pendant environ 60 mois, période grâce à laquelle le vin acquiert plus de richesse et de complexité. Le Spumante Metodo Classico Extra Brut est un vin élégant et doux, idéal pour être dégusté immédiatement, mais il peut reposer en cave pendant environ 3 ans, s'il est correctement conservé.