Vin Mousseux Rosé Brut D'Araprì Méthode Classique

Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut est élaboré par la cave Foggia D'Araprì . Cette étiquette est le résultat d'un assemblage inhabituel de cépages Montepulciano et Pinot Noir, présents en quantités égales. Les vignes poussent sur les substrats argileux et calcaires qui caractérisent les terres de la propriété exposées sud-ouest. Grâce aux conditions climatiques et au travail habile effectué entre les rangs, les raisins peuvent se développer élégamment. A pleine maturité, les grappes des deux cépages sont sélectionnées à la main et transportées à la cave. Ici la vinification commence par le pressurage doux et se poursuit par la fermentation en cuve inox. Comme l'exige la Méthode Classique, la seconde fermentation en bouteille coïncide avec un vieillissement d'au moins deux ans sur lies. Le processus se termine par un dégorgement et un ajout minimal de "liquide de dosage". Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut est parfait dès le départ, lorsque la fraîcheur et les légères notes minérales émergent, mais il peut aussi vieillir en cave pendant quelques années.