Méthode Spumante Martinotti Extra Brut BIO Bisci 2020

Spumante Metodo Martinotti Extra Brut Bio est produit par la cave Bisci dans la région des Marches. Il est issu de la vinification et de l'effervescence du raisin Verdicchio, un cépage indigène particulièrement représentatif de la région. Les vignobles sont situés sur les collines de Matelica, où la variété obtient d'excellents résultats de qualité. Parmi les rangs, le travail s'inspire de la viticulture biologique, ce qui permet de préserver les particularités de l'écosystème. Lorsqu'elles atteignent le niveau de maturité idéal, les grappes sont soigneusement sélectionnées pour être cueillies à la main. Une fois arrivés à la cave, les raisins subissent un processus de foulage-égrappage. La seconde fermentation a lieu selon la méthode Martinotti et implique l'utilisation de grands autoclaves en acier. Après la mise en bouteille, le vin vieillit en verre pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. Spumante Metodo Martinotti Extra Brut Bio est parfait pour être dégusté jeune, lorsque les caractéristiques variétales émergent.