Vin mousseux Trente DOC Brut Revì 2019

Le Spumante Trento DOC Brut est élaboré par la célèbre cave Revì . Ce label est en grande partie obtenu à partir de la vinification et de l'effervescence du cépage Pinot Noir, auquel s'ajoutent 20% de Chardonnay. Les deux variétés sont cultivées sur nos propres vignobles situés près d'Aldeno. Cette localité est particulièrement adaptée, grâce au microclimat unique avec des excursions importantes de jour comme de nuit. Lorsque les grappes sont bien mûres, les vendanges suivent avec un tri manuel. Au chai, les raisins sont égrappés puis fermentés dans des cuves inox avec un contrôle rigoureux des températures. Comme l'exige la Méthode Classique, l'élevage sur lies a lieu lors de la seconde fermentation en bouteille, une phase qui dure au minimum 3 ans ! Au moment du dégorgement, une petite quantité de liquide de dosage est ajoutée. Excellent immédiatement, Spumante Trento DOC Brut parvient à surprendre agréablement même après 3 ou 4 ans d'évolution.