Vin mousseux Trento DOC Rosè Brut Revì 2019

Le Spumante Rosè Trento DOC est produit dans la cave Revì à Aldeno. C'est une entreprise dont la principale caractéristique est la combinaison de la tradition et de l'innovation. Les raisins sont issus à 80% de Pinot Noir et de Chardonnay pour le reste, cultivés sur des sols majoritairement calcaires et siliceux. Le climat continental du Trentin est un élément qui donne une plus grande structure aux plantes. Après les vendanges manuelles, nous procédons à la sélection des meilleures grappes qui sont égrappées et pressées. Par la suite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier, tandis que la refermentation a lieu dans la bouteille selon les principes de la méthode classique. L'affinage s'effectue sur lies pendant au moins 36 mois puis les opérations de dégorgement, dosage, mise en bouteille et commercialisation ont lieu. Le Spumante Rosè Trento DOC est un produit délicat et enveloppant qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut aussi se reposer quelques années en cave avant d'être dégusté.