'Stella Rhaetian' Valtellina Superiore DOCG Sassella Ar.Pe.Pe. 2019

La cave Ar.Pe.Pe, fondée en 1984 par Arturo Pellizzatti Perego, est aujourd'hui une ferme dynamique en constante évolution, très respectueuse de l'environnement. La cave est dirigée par les enfants Isabella et Emanuele qui, bien que jeunes, représentent la nouvelle clé pour comprendre le système de la Valteline : c'est-à-dire le lien fort avec la tradition, mais avec de grandes innovations techniques dans le vignoble et dans la cave. Valtellina Superiore DOCG est l'un des vins rouges raffinés produits par la cave Ar.Pe.Pe. et provient du cépage rebaptisé Valtellinese Chiavennasca, ou Nebbiolo. Valtellina Superiore DOCG a une belle couleur rubis, avec un goût élégant et frais qui se marie bien avec les plats de viande, comme les rôtis, en particulier le gibier ou la viande rouge cuite en ragoût, et plus généralement aussi avec les premiers et seconds plats de terre . Au nez, il y a un fort arôme de groseilles rouges, de cerises et de fleurs. Très équilibré en bouche, acidité et texture tannique se marient parfaitement. Un vin qui se prête à la dégustation immédiate, mais aussi au vieillissement en cave, s'il est bien conservé.