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'Stravino di Stravino' Vignobles des Dolomites Blanc IGT Pravis 2019
Pravis
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Trentin
- Appellation
- Vigneti delle Dolomiti IGT
- Raisins
- Chardonnay, Kerner, Sauvignon, Traminer
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023833
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Stravino di Stravino Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT est un vin blanc intense et complexe, élaboré par la cave Pravis . Il est le résultat d'un assemblage composé majoritairement de cépages Riesling (40%), auxquels s'ajoutent du Kerner, du Chardonnay et de l'Incrocio Manzoni, présents à parts égales. Les vignes sont situées sur des sols alluviaux avec une bonne présence de limon. Sur le plateau, les conditions sont idéales pour que la vigne produise des grappes saines. Cela s'avère important pour la philosophie de production qui prévoit de laisser certaines grappes en surmaturité sur la vigne, tandis que d'autres sont laissées sécher dans les greniers pendant 3 semaines. La vinification suit des voies séparées en fonction du cépage. Après le pressurage doux, une fermentation à basse température est prévue. Suite à l'assemblage des différents lots, le vin vieillit 9 mois en fûts de chêne et une autre année après la mise en bouteille. Stravino di Stravino Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT est immédiatement excellent et capable de s'améliorer après 3-4 ans de repos supplémentaire.
Producteur "Pravis"
Région:Trentin (Vins italiens)
Année de fondation:1974
Hectares de vignes :35
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron : Erika Pedrini
Adresse:Le Biolche, 1 38076 - Lasino (TN)
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