'Suisassi' Syrah Costa Toscana IGP Duemani 2017

Produit à partir de raisins Syrah, un ancien cépage de la vallée du Rhône, Suisassi Duemani est un vin né sur un territoire non contaminé de la côte toscane, dans l'arrière-pays de Cecina. Ici sur des sols caillouteux et peu riches, entourés de grands espaces verts et de bois, les fortes variations de température créent des microclimats idéaux pour la maturation des raisins de Syrah. Ce cépage issu d'un croisement spontané de cépages français tels que la Mondeuse Blanche et la Dureza, s'est très bien adapté au climat de ces lieux depuis l'Antiquité, de manière à donner vie à un vin au profil aromatique intense et en même temps équilibré . Le vin Suisassi est l'expression extrême du défi des sols pauvres et argileux que l'entreprise Duemani s'est lancée en 2000 en acquérant la certification d'entreprise biodynamique. Ce vin rouge à la saveur persistante et aux tonalités aromatiques provient d'un petit vignoble formé de jeunes arbres au cœur de l'entreprise. Avec une vinification et un élevage en barriques et tonneaux de chêne français suivis de 18 mois d'affinage, ce vin vinifié comme autrefois avec des méthodes artisanales confirme la philosophie de production de l'entreprise basée sur les vins biologiques et la biodynamie.