'Talò Malvasia Nera' Salento IGP Cantine San Marzano 2021

Le Talò Malvasia Nera IGP Salento de Cantina San Marzano fait partie de la ligne Talò, le fleuron de la cave et l'un des plus appréciés de la province de Tarente et des Pouilles. La cave est née en 1962 de l'union de 19 vignerons qui partageaient les mêmes idéaux et la même passion pour la tradition et pour leur territoire et est aujourd'hui parmi les premiers producteurs du Salento. Ce vin rouge est né, comme son nom l'indique, du cépage noir Malvasia, un cépage originaire de la Grèce antique et aujourd'hui répandu dans de nombreuses régions de la Méditerranée. Le climat toujours doux des Pouilles et le sol argileux sont des ingrédients fondamentaux pour des raisins de la plus haute qualité et l'obtention d'une maturation parfaite. Après la récolte, une première macération est effectuée à température contrôlée puis la fermentation avec des levures sélectionnées. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français pendant 6 mois. Le résultat est un vin rouge très corsé et robuste, avec une couleur rubis intense. Au nez des arômes complexes attribuables aux fruits rouges mûrs et aux épices. En bouche, il exprime tout son corps robuste, avec une attaque agréablement douce et une longue persistance.